ステンレス製のキッチン設備は錆びにくいが、塩、酢、生抽出などの調味料を長時間貯蔵することはできない。これは、この調味料には大量の電気エネルギーが含まれているからです。長時間放置するとステンレスは違います。金属材料では、電解質が電気反応を起こし、化学変化を引き起こす。ステンレス製のキッチン設備は錆びにくいが、塩、酢、生抽出などの調味料を長時間保管することはできない。これは、この調味料には大量の電解質が含まれているからです。放置時間が長すぎると、ステンレス鋼はかけがえのないものになります。金属材料では、電解質は電気化学反応を形成し、化学変化を引き起こす。